Sernik jagodowy na zimno z galaretką i borówkami
Składniki:
Spód:
- 200 g herbatników
- 100 g roztopionego masła
Masa jagodowa:
- 500 g twarogu sernikowego (z wiaderka)
- 200 ml śmietanki 30%
- 100 g cukru pudru
- 150 g jagód (świeżych lub mrożonych, rozmrożonych)
- 3 łyżeczki żelatyny
- 4 łyżki wody
Warstwa galaretki:
- 1 opakowanie galaretki jagodowej lub borówkowej
- 400 ml gorącej wody
- garść świeżych borówek do dekoracji
Przygotowanie:
Spód
Herbatniki zmiksuj w malakserze na drobny proszek.
Wymieszaj z roztopionym masłem, aż powstanie masa o konsystencji mokrego piasku.
Wyłóż dno tortownicy papierem do pieczenia, przełóż masę i dokładnie ugnieć.
Wstaw do lodówki na minimum 20 minut.
Masa jagodowa
Żelatynę zalej 4 łyżkami wody i odstaw na 10 minut, aż napęcznieje.
Następnie podgrzej delikatnie, aż całkowicie się rozpuści (nie zagotowuj).
Śmietankę ubij na sztywno.
W drugiej misce zmiksuj twaróg, cukier puder i jagody na gładką masę.
Dodaj rozpuszczoną żelatynę, wymieszaj, a następnie delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę.
Przełóż masę na spód, wyrównaj i wstaw do lodówki na około 2 godziny, aż stężeje.
Galaretka i dekoracja
Galaretkę rozpuść w 400 ml gorącej wody i odstaw do lekkiego przestudzenia (powinna być letnia, ale nie twardniejąca).
Na stężałą masę jagodową ułóż świeże borówki.
Ostrożnie wylej tężejącą galaretkę na wierzch.
Wstaw do lodówki na minimum 3 godziny (najlepiej na noc).
Podanie
Sernik najlepiej smakuje dobrze schłodzony, prosto z lodówki.
Jest lekki, kremowy i pięknie prezentuje się na stole – idealny na letnie przyjęcia! 💙
Porady
Zamiast galaretki jagodowej możesz użyć przezroczystej i dodać do niej więcej borówek.
Dla mocniejszego koloru masy jagodowej dodaj łyżkę soku z cytryny.
Jeśli używasz mrożonych jagód, dobrze je odsącz przed zmiksowaniem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
