Sernik karmelowy z orzechami
Składniki:
Spód:
- 150 g herbatników (lub biszkoptów)
- 70 g masła (roztopionego)
Masa serowa:
- 1 kg twarogu sernikowego (trzykrotnie mielonego lub z wiaderka, dobrej jakości)
- 200 g cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 5 jajek
- 200 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Karmel z orzechami:
- 150 g cukru
- 50 g masła
- 100 ml śmietanki 30%
- 150 g orzechów włoskich (posiekanych)
Przygotowanie:
Herbatniki pokrusz i wymieszaj z roztopionym masłem.
Wyłóż masą dno tortownicy (Ø 24 cm) i dociśnij.
Odstaw do lodówki.
Twaróg zmiksuj z cukrem i cukrem wanilinowym.
Dodawaj po 1 jajku, miksując na niskich obrotach.
Dodaj śmietankę i mąkę ziemniaczaną, wymieszaj do połączenia składników.
Masę przelej na spód.
Piecz w 160°C (góra-dół, bez termoobiegu) przez ok. 70–80 minut, aż środek będzie ścięty.
Studź w uchylonym piekarniku, następnie schłodź w lodówce kilka godzin.
W rondlu rozpuść cukier, aż powstanie złoty karmel.
Dodaj masło, wymieszaj.
Wlej śmietankę (uwaga – będzie się pienić!) i mieszaj do uzyskania gładkiej masy.
Wsyp posiekane orzechy i wymieszaj.
Gotowy karmel wylej na schłodzony sernik.
Rada:
- Możesz dodać odrobinę soli do karmelu – uzyskasz efekt słonego karmelu.
Orzechy włoskie można zastąpić laskowymi, pekanami lub migdałami.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
