Sernik Królewski
Składniki:
Ciasto kakaowe:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 200 g masła (zimnego)
- ¾ szklanki cukru
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 jajka
Masa serowa:
- 1 kg twarogu sernikowego (zmielonego, trzykrotnie lub z wiaderka dobrej jakości)
- 4 jajka (żółtka i białka osobno)
- ¾ szklanki cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 1 budyń waniliowy (proszek, bez cukru)
- 100 g masła (miękkiego)
Przygotowanie:
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, kakao i cukier.
Dodaj pokrojone zimne masło, posiekaj nożem lub rozetrzyj palcami.
Dodaj jajka i szybko zagnieć gładkie ciasto.
Podziel na dwie części – jedną włóż do lodówki (spód), drugą do zamrażarki (kruszonka).
Masło utrzyj z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę.
Dodawaj po jednym żółtku, cały czas miksując.
Stopniowo dodawaj twaróg i budyń.
Na koniec delikatnie wmieszaj ubite na sztywno białka.
Blachę (ok. 25 × 35 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
Na spód zetrzyj lub rozwałkuj pierwszą część ciasta kakaowego.
Wylej masę serową.
Na wierzch zetrzyj na tarce drugą, zamrożoną część ciasta.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50–60 minut.
Po upieczeniu zostaw do całkowitego wystudzenia (najlepiej kilka godzin).
Sernik najlepiej smakuje następnego dnia, gdy ciasto skruszeje, a ser się zetnie i nabierze idealnej konsystencji.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
