Sernik na zimno (bez pieczenia)
Składniki:
(tortownica 20–22 cm):
Spód:
- 200 g herbatników (np. digestive, petit beurre)
- 100 g masła, roztopionego
Masa serowa:
- 500 g serka kremowego (np. Philadelphia, Twój Smak, mascarpone lub mielony twaróg na sernik)
- 250 ml śmietanki 30–36%
- 100 g cukru pudru
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 10 g żelatyny (ok. 3 łyżeczki)
- 50 ml gorącej wody do rozpuszczenia żelatyny
Przygotowanie:
Herbatniki zmiel w blenderze lub rozgnieć wałkiem na drobny piasek.
Wymieszaj z roztopionym masłem.
Przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i dociśnij równą warstwę na dno.
Wstaw do lodówki na 30 minut, by spód stwardniał.
Żelatynę zalej gorącą wodą, dokładnie wymieszaj i odstaw na 10 minut do rozpuszczenia.
W misce ubij śmietankę na półsztywno.
W osobnej misce zmiksuj serek kremowy z cukrem pudrem i wanilią.
Wlej rozpuszczoną (lekko przestudzoną) żelatynę do masy serowej, miksując na małych obrotach.
Delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę.
Wylej masę serową na przygotowany spód.
Wyrównaj wierzch i wstaw do lodówki na minimum 6 godzin, najlepiej na całą noc.
Przed podaniem możesz dodać:
warstwę galaretki owocowej z owocami,
polewę czekoladową, lub świeże owoce i listki mięty.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
