Sernik na zimno z malinami i czekoladą
Składniki:
Spód:
- 200 g herbatników maślanych
- 80 g masła (roztopionego)
Masa serowa:
- 500 g serka śmietankowego (np. mascarpone lub Philadelphia)
- 250 g twarogu sernikowego z wiaderka
- 250 ml śmietanki kremówki 30–36%
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady (drobno posiekanej)
- 8 łyżeczek żelatyny + 1/3 szklanki gorącej wody
Dodatkowo:
- 200 g świeżych malin (część do środka, część na wierzch)
Przygotowanie:
Ciasteczka zmiksuj na piasek i wymieszaj z roztopionym masłem.
Masę wyłóż na spód tortownicy (ok. 22–24 cm), dociśnij i schłodź w lodówce.
W misce utrzyj serki z cukrem pudrem i wanilią.
W osobnej misce ubij śmietankę na sztywno i delikatnie połącz z masą serową.
Dodaj posiekaną czekoladę i wymieszaj.
Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie, dokładnie wymieszaj i lekko przestudzoną wlej cienką strużką do masy, miksując na wolnych obrotach.
Na schłodzony spód wylej połowę masy serowej, rozłóż część malin, przykryj resztą masy.
Na wierzchu ułóż maliny.
Wstaw sernik do lodówki na minimum 4–5 godzin (najlepiej na całą noc), aby stężał.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
