Sernik na zimno z musem jagodowym
Składniki:
Spód:
- 200 g herbatników (lub ciasteczek digestive)
- 100 g masła (roztopionego)
Masa serowa:
- 500 g twarogu sernikowego (lub mascarpone)
- 200 ml śmietanki 30–36%
- 100 g cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny (lub 1,5 łyżki)
- 50 ml gorącej wody
Warstwa jagodowa:
- 200 g jagód (świeżych lub mrożonych)
- 200 ml śmietanki 30–36%
- 250 g mascarpone
- 80 g cukru
- 2 łyżeczki żelatyny
- 50 ml gorącej wody
Przygotowanie:
Pokrusz herbatniki na drobno (np. w malakserze).
Wymieszaj z roztopionym masłem.
Wyłóż masą dno tortownicy (20–22 cm), dociśnij i włóż do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
Masa serowa:
Żelatynę zalej gorącą wodą, wymieszaj i odstaw do ostudzenia.
W misce ubij śmietankę na sztywno.
Dodaj do niej ser i cukier puder – delikatnie wymieszaj.
Dodaj przestudzoną żelatynę, miksując na niskich obrotach.
Masę wylej na schłodzony spód i wstaw do lodówki na min. 2 godziny.
Warstwa jagodowa:
Jagody zblenduj na gładko.
Żelatynę zalej gorącą wodą i wymieszaj.
Ubij śmietankę na sztywno, dodaj mascarpone, cukier i mus jagodowy.
Na koniec dodaj żelatynę, delikatnie miksując.
Wylej na schłodzoną warstwę serową. Wyrównaj.
Wstaw do lodówki na min. 4 godziny (najlepiej całą noc).
Podawaj schłodzony. Można udekorować świeżymi jagodami, listkami mięty lub oprószyć cukrem pudrem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
