Sernik na zimno z truskawkami
Składniki:
Spód:
- 200 g herbatników
- 100 g roztopionego masła
Masa serowa:
- 500 g twarogu sernikowego (z wiaderka)
- 250 ml śmietanki 30%
- 100 g cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny
- 3 łyżki wody
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Warstwa truskawkowa:
- 250 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka żelatyny
- 2 łyżki wody
Dekoracja:
- ok. 250 g świeżych truskawek
- odrobina cukru pudru do posypania
Przygotowanie:
Przygotowanie spodu
Herbatniki zmiksuj na drobny proszek.
Wymieszaj z roztopionym masłem, aż masa przypomina mokry piasek.
Wyłóż nią spód tortownicy, dobrze dociskając.
Odstaw do lodówki na 20 minut.
Masa serowa
Żelatynę zalej 3 łyżkami wody i odstaw na 10 minut do napęcznienia.
Następnie delikatnie podgrzej, aż się rozpuści (nie gotuj).
Śmietankę ubij na sztywno.
W drugiej misce połącz twaróg, cukier puder i wanilię.
Dodaj żelatynę, a następnie delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę.
Przełóż masę na spód, wyrównaj i wstaw do lodówki na 1,5 godziny.
Warstwa truskawkowa
Truskawki zmiksuj z cukrem na gładki mus.
Żelatynę namocz w 2 łyżkach wody, odstaw na 10 minut, a potem rozpuść w kąpieli wodnej.
Dodaj do musu truskawkowego, wymieszaj i przestudź.
Wylej na stężałą warstwę serową i wstaw do lodówki na kolejne 2–3 godziny.
Dekoracja
Ułóż na wierzchu świeże truskawki, przekrojone na pół.
Przed podaniem oprósz delikatnie cukrem pudrem.
Podanie
Podawaj dobrze schłodzony – najlepiej następnego dnia po przygotowaniu.
Sernik jest delikatny, orzeźwiający i pięknie prezentuje się na stole.
Porady
Możesz użyć innych owoców, np. malin, borówek lub brzoskwiń.
Jeśli chcesz bardziej stabilną masę, zwiększ ilość żelatyny do 3 łyżeczek.
W wersji bez żelatyny można użyć fixu do sernika na zimno.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
