Sernik nowojorski jak w najlepszej cukierni – zdradzam przepis
Sernik nowojorski to prawdziwa ikona wśród deserów, uwielbiana na całym świecie za swoją kremową konsystencję i delikatny smak. Ten klasyczny amerykański wypiek, często serwowany w eleganckich restauracjach i kawiarniach, zachwyca prostotą, a jednocześnie wyrafinowaniem. Charakteryzuje się gładką, aksamitną strukturą, której sekretem jest połączenie serka typu cream cheese z gęstą śmietaną. Sernik nowojorski, podawany zwykle bez zbędnych dodatków, często jednak dekorowany owocami, czekoladą lub słodkimi sosami, to idealny wybór na każdą okazję – od uroczystych przyjęć po leniwe popołudnie z filiżanką kawy.
Składniki na spód:
- 180/200 g kruchych ciastek lub herbatników
- 80 g masła
Składniki na masę serową:
- 1 kg sera mielonego z pudełka,
- 4 jajka
- 200 gramów cukru
- 1 opakowanie cukru z wanilią
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 330 ml śmietanki 30
Masa na serniku:
- 1 tabliczka mlecznej czekolady
- 1 łyżka oleju
Dodatki:
- 500 g śliwek
- 1/2 tabliczki białej czekolady
- listki mięty
Krok 1
Herbatniki włóż do blendera. Miksuj. Piasek z herbatników połącz z roztopionym masłem. Wymieszaj. Mokry piasek wyłóż na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj.
Krok 2
Do misy miksera włóż twaróg. Wlej śmietankę. Wsyp cukier, cukier z wanilią i mąkę ziemniaczaną. Wbij 4 jajka. Miksuj.
Krok 3
Masę serową wylej na herbatnikowy spód. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Grzanie góra- dół bez termoobiegu. a dno piekarnika włóż blaszkę napełnioną gorącą wodą. Piecz sernik w takiej temperaturze przez 10 minut. Po 10 minutach zmniejsz temperaturę do 130 stopni. Piecz sernik przez 80 minut.
Krok 4
W garnuszku rozpuść czekoladę. Wlej do niej łyżkę oleju. Wymieszaj. Śliwki wypestkuj. Pokrój na mniejsze części. Smaż na suchej patelni. Na ostudzony sernik wyłóż rozpuszczoną czekoladę. Na czekoladę wyłóż śliwki. Na wierzch zetrzyj białą czekoladę. Udekoruj listkami mięty.
Krok 5
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Każda porcja ma (dzielone na 14 porcji):
- Kalorie na porcję: 516 kcal
- Białko na porcję: 14,3 g
- Tłuszcz na porcję: 25,1 g
- Węglowodany na porcję: 42,1 g
- Błonnik na porcję: 1 g
Przepis krok po kroku:
