Sernik nowojorski z malinami
Składniki:
Spód:
- 200 g herbatników (najlepiej pełnoziarnistych lub maślanych)
- 100 g masła (roztopionego)
Masa serowa:
- 900 g serka kremowego (np. Philadelphia, President, Mój Ulubiony – ważne: tłusty, gęsty!)
- 200 g cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 3 jajka
- 200 ml kwaśnej śmietany 18%
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub pszennej
Do dekoracji:
- Maliny (świeże)
- Cukier puder
Przygotowanie:
Herbatniki zmiksuj lub rozgnieć na drobno.
Wymieszaj z roztopionym masłem.
Wyłóż na spód tortownicy (ok. 23–24 cm), dobrze ugnieć.
Piecz w 170°C przez 10 minut, ostudź.
W misce zmiksuj serek z cukrem i wanilią – tylko do połączenia składników (nie napowietrzaj zbyt mocno).
Dodawaj po jednym jajku, delikatnie miksując.
Dodaj śmietanę oraz mąkę, wymieszaj szpatułką.
Wylej masę serową na podpieczony spód.
Piecz w 130°C (góra–dół) przez 90 minut. Środek może być lekko ścięty – stężeje w chłodzeniu.
Po upieczeniu studź w uchylonym piekarniku przez 1 godzinę, potem wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na noc).
Przed podaniem udekoruj malinami i oprósz cukrem pudrem.
Porady:
- Dla lepszego efektu piecz sernik w kąpieli wodnej – wstaw tortownicę owiniętą folią aluminiową do większej formy z gorącą wodą.
- Możesz użyć innych owoców: borówek, jeżyn, fig czy nawet karmelizowanych plasterków cytryny.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
