Sernik pistacjowy z białą czekoladą
Składniki:
Składniki na spód:
- 200 g ciasteczek digestive lub maślanych
- 100 g roztopionego masła
Składniki na masę pistacjową:
- 750 g twarogu sernikowego (z wiaderka, dobrej jakości)
- 200 g pasty pistacjowej (100% orzechów)
- 3 jajka
- 150 g cukru
- 150 ml śmietanki 30%
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (40 g)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Składniki na warstwę z białej czekolady:
- 150 g białej czekolady
- 150 ml śmietanki 30%
- 250 g serka mascarpone
Dodatkowo:
- 2–3 łyżki posiekanych prażonych pistacji do dekoracji
Przygotowanie:
Spód:
Zmiksuj ciasteczka na drobny proszek, dodaj roztopione masło i wymieszaj.
Wyłóż dno tortownicy (22–24 cm) papierem do pieczenia, wysyp masę i dociśnij łyżką.
Wstaw do lodówki na 15 minut.
Masa pistacjowa:
W misce zmiksuj twaróg, pastę pistacjową i cukier na gładką masę.
Dodaj jajka, śmietankę, budyń i wanilię. Krótko wymieszaj do połączenia składników.
Przelej masę na przygotowany spód.
Pieczenie:
Piecz w 160°C przez ok. 70 minut (grzałka góra–dół, bez termoobiegu).
Po upieczeniu pozostaw sernik w uchylonym piekarniku przez 15 minut, a następnie wystudź w temperaturze pokojowej.
Warstwa z białej czekolady:
W rondelku podgrzej śmietankę (nie doprowadzaj do wrzenia), dodaj połamaną białą czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści.
Odstaw do przestudzenia, po czym połącz z mascarpone i zmiksuj do uzyskania gładkiego kremu.
Rozprowadź równomiernie na wystudzonym serniku.
Chłodzenie i dekoracja:
Wstaw sernik do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na noc).
Przed podaniem posyp wierzch posiekanymi pistacjami.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
