Sernik tradycyjny pieczony
Składniki:
Składniki na spód:
- 200 g herbatników lub ciastek digestive
- 100 g masła (roztopionego)
Składniki na masę serową:
- 1 kg mielonego twarogu (najlepiej trzykrotnie mielonego lub z wiaderka – o dobrym składzie)
- 200 g cukru
- 5 jajek
- 100 g masła (roztopionego i przestudzonego)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyniu waniliowego
- skórka otarta z ½ cytryny (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Herbatniki zmiksuj w blenderze na drobny proszek.
Wymieszaj z roztopionym masłem.
Wyłóż masą dno tortownicy (ok. 24 cm średnicy), wyrównaj i lekko dociśnij.
Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
W dużej misce umieść twaróg, cukier, wanilię i mąkę ziemniaczaną.
Dodaj po jednym jajku, za każdym razem dokładnie miksując na niskich obrotach (nie napowietrzaj zbyt mocno).
Na koniec wlej roztopione masło i delikatnie wymieszaj.
Masa powinna być gładka i kremowa.
Wlej masę na przygotowany spód.
Piecz w 180°C przez 15 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 160°C i piecz jeszcze 50–60 minut.
Sernik jest gotowy, gdy środek jest lekko ścięty (może się delikatnie trząść przy poruszaniu).
Po upieczeniu zostaw sernik w uchylonym piekarniku na 15–20 minut, a potem wystudź całkowicie.
Schłódź w lodówce przez kilka godzin lub najlepiej całą noc.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
