Sernik z brzoskwiniami i kruszonką
Składniki:
Spód:
- 200 g herbatników lub kruchego ciasta (opcjonalnie)
- 80 g masła (roztopionego)
Masa serowa:
- 1 kg twarogu mielonego (najlepiej trzykrotnie mielony lub z wiaderka, ale dobrej jakości)
- 200 g cukru
- 4 jajka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (40 g, proszek bez cukru)
- 200 ml śmietany 18% lub 30%
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Skórka otarta z 1 cytryny (opcjonalnie)
Owoce:
- 1 puszka brzoskwiń (odsączonych i pokrojonych w ćwiartki)
Kruszonka:
- 150 g mąki pszennej
- 100 g zimnego masła
- 80 g cukru
- szczypta soli
Przygotowanie:
Herbatniki zmiel na pył i wymieszaj z roztopionym masłem.
Wyłóż dno tortownicy (ok. 24 cm) papierem do pieczenia i ugnieć masę.
Podpiecz w 180°C przez 10 minut.
W misie zmiksuj twaróg, cukier, jajka, śmietanę, budyń i wanilię, aż powstanie gładka masa.
Wylej masę serową na podpieczony spód.
Ułóż na wierzchu kawałki brzoskwiń, lekko wciskając w masę.
Zagnieć składniki kruszonki (mąkę, masło, cukier i sól), aż powstanie sypka struktura.
Posyp równomiernie na serniku.
Piecz w 170°C przez ok. 60–70 minut (góra–dół, bez termoobiegu).
Po upieczeniu zostaw sernik w uchylonym piekarniku przez 15 minut, a potem wystudź.
Najlepiej schłodzić sernik w lodówce przez kilka godzin (a najlepiej całą noc).
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
