Sernik z jabłkami i kruszonką
Składniki:
Spód:
- 200 g herbatników lub ciasteczek digestive
- 100 g roztopionego masła
Masa serowa:
- 1 kg twarogu mielonego (z wiaderka lub trzykrotnie mielony)
- 4 jajka
- 180 g cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 1 budyń waniliowy (40 g, bez cukru)
- 100 ml śmietanki 30% lub mleka
- 100 g roztopionego masła
Warstwa jabłkowa:
- 4–5 jabłek (ok. 700 g po obraniu)
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Kruszonka:
- 150 g mąki pszennej
- 100 g zimnego masła
- 70 g cukru pudru
Przygotowanie:
Herbatniki zmiel na drobno w blenderze i połącz z roztopionym masłem.
Masą wyłóż dno formy (ok. 24×24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, dociśnij i schłódź w lodówce przez 15 minut.
W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem, cukrem wanilinowym i jajkami.
Dodaj budyń, śmietankę oraz roztopione masło — miksuj tylko do połączenia składników.
Masę przelej na schłodzony spód.
Jabłka obierz, pokrój w kostkę, skrop cytryną.
Przełóż na patelnię, dodaj cukier, cynamon i duś przez 5–7 minut, aż zmiękną.
Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną, wymieszaj i ostudź.
Rozłóż równą warstwą na serze.
W misce połącz mąkę, cukier i pokrojone w kostkę zimne masło.
Rozcieraj palcami, aż powstaną grudki.
Posyp nimi jabłka.
Piecz w temperaturze 170°C (góra-dół) przez 60–70 minut.
Po upieczeniu pozostaw sernik w lekko uchylonym piekarniku przez 15 minut, a następnie całkowicie ostudź.
Najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
