Sernik z karmelizowanymi gruszkami
Składniki:
Spód:
- 200 g herbatników maślanych
- 80 g masła (roztopionego)
Masa serowa:
- 1 kg twarogu sernikowego (trzykrotnie mielonego lub z wiaderka, dobrej jakości)
- 200 g cukru
- 5 jajek
- 200 ml śmietany 18% lub kremówki 30%
- 100 g masła (roztopionego i przestudzonego)
- 1 op. budyniu waniliowego (40 g, bez cukru)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Gruszki karmelizowane:
- 3–4 dojrzałe gruszki
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- kilka kropel soku z cytryny
Przygotowanie:
Herbatniki zmiel na proszek i wymieszaj z roztopionym masłem.
Wyłóż spód tortownicy (24 cm), dociśnij i schłodź w lodówce.
Twaróg utrzyj z cukrem i wanilią.
Dodawaj po jednym jajku, miksując delikatnie.
Dodaj śmietanę, masło i budyń, wymieszaj do połączenia składników.
Wylej masę na przygotowany spód.
Obierz gruszki, pokrój w ósemki.
Na patelni rozpuść masło, dodaj cukier i poczekaj, aż się rozpuści.
Wrzuć gruszki, posyp cynamonem i karmelizuj 3–4 minuty, aż lekko zmiękną i pokryją się syropem.
Skrop odrobiną soku z cytryny.
Gruszki ułóż na wierzchu masy serowej.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez ok. 70–80 minut.
Po pieczeniu zostaw w uchylonym piekarniku do wystygnięcia.
Wstaw sernik do lodówki na min. 4 godziny, najlepiej na całą noc.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
