Sernik z malinami
Składniki
Na spód:
- 200 g herbatników (możesz użyć pełnoziarnistych lub czekoladowych, w zależności od preferencji)
- 100 g masła (rozpuszczonego)
Na masę serową:
- 900 g twarogu (najlepiej ser trzykrotnie mielony)
- 200 g cukru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 4 jajka
- 200 ml śmietany 30%
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie, w celu uzyskania bardziej zwartej konsystencji)
- Skórka starta z jednej cytryny
Na wierzch:
- 200 g malin (świeżych lub mrożonych)
- 100 g dżemu malinowego (lub domowej roboty)
Przygotowanie:
Herbatniki pokrusz na drobno w malakserze lub za pomocą wałka.
Wymieszaj je z roztopionym masłem.
Wyłóż spód tortownicy (średnica ok. 22 cm) papierem do pieczenia i wciśnij masę herbatnikową na dnie formy.
Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej, aby spód się schłodził i stwardniał.
W misce wymieszaj ser twarogowy, cukier, cukier wanilinowy, skórkę z cytryny i jajka. Użyj miksera, aby składniki dobrze się połączyły.
Dodaj śmietanę i mąkę ziemniaczaną, kontynuuj miksowanie, aż masa stanie się gładka.
Przelej masę serową na przygotowany spód w tortownicy.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 50-60 minut, aż sernik będzie lekko ścięty w środku (możesz sprawdzić patyczkiem, który powinien wyjść suchy).
Po upieczeniu, wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku na 1 godzinę, następnie otwórz lekko drzwiczki piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Maliny przełóż do małego garnka i podgrzewaj na małym ogniu przez kilka minut, aż puszczą sok. Jeśli maliny są bardzo kwaśne, możesz dodać trochę cukru.
Dodaj dżem malinowy i dokładnie wymieszaj. Gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż masa zgęstnieje.
Wylej malinową polewę na wystudzony sernik.
Wstaw sernik do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc), aby stężał.
Podanie: Przed podaniem ozdób sernik świeżymi malinami. Smacznego!
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
