Sernik z owocami i kruszonką
Składniki:
Spód:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g masła (zimnego)
- 60 g cukru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Masa serowa:
- 750 g twarogu sernikowego (zmielonego lub z wiaderka, dobrej jakości)
- 3 jajka
- 150 g cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 150 ml śmietanki 30%
Warstwa owocowa:
- ok. 300–400 g borówek, jagód, czarnych porzeczek lub mieszanki
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Kruszonka:
- 100 g mąki pszennej
- 60 g cukru
- 60 g zimnego masła
Przygotowanie:
Z podanych składników zagnieć kruche ciasto (najlepiej szybko, by masło nie zdążyło się zbytnio rozpuścić).
Wyłóż nim spód tortownicy (ok. 24–26 cm), lekko dociśnij i wstaw do lodówki na 30 minut.
Twaróg zmiksuj z cukrem i wanilią.
Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując.
Dodaj śmietankę i mąkę ziemniaczaną, zmiksuj do uzyskania jednolitej masy (nie miksuj zbyt długo, by nie napowietrzyć za mocno).
Owoce oprósz mąką ziemniaczaną i delikatnie wymieszaj.
Wszystkie składniki zagnieć w palcach, aż powstanie grudkowata kruszonka.
Na schłodzony spód wyłóż owoce.
Następnie wylej masę serową.
Posyp wierzch kruszonką.
Piecz w temp. 170°C przez ok. 60 minut (góra–dół), aż masa serowa się zetnie, a kruszonka ładnie zrumieni.
Po wystudzeniu wstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na noc).
Porady:
- Możesz dodać startą skórkę z cytryny lub pomarańczy do masy serowej.
- Owoce można wcześniej lekko przesmażyć z odrobiną cukru – będą bardziej intensywne w smaku.
- Spód można zastąpić spodem z herbatników i masła.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
