Sernik z powidłami śliwkowymi i kakaową kruszonką
Składniki:
na kruche kakaowe ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 40 g kakao
- 150 g masła (zimnego)
- 100 g cukru pudru
- 2 żółtka
- 2 łyżki kwaśnej śmietany (opcjonalnie, jeśli ciasto jest zbyt suche)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na masę serową:
- 1 kg twarogu mielonego (trzykrotnie mielony lub z wiaderka, dobrej jakości)
- 200 g cukru
- 5 jajek
- 100 g masła (roztopionego i ostudzonego)
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (40 g, bez cukru)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatkowo:
- ok. 300 g powideł śliwkowych
Przygotowanie:
W misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i cukier puder.
Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i siekaj nożem lub rozcieraj palcami, aż powstaną grudki.
Dodaj żółtka i szybko zagnieć ciasto (w razie potrzeby dodaj śmietanę).
Ciasto podziel na dwie części:
2/3 wykorzystaj na spód,
1/3 włóż do zamrażarki – będzie na kruszonkę.
Spód rozwałkuj lub wylep nim formę wyłożoną papierem do pieczenia (ok. 25×35 cm).
W dużej misce wymieszaj twaróg z cukrem, dodaj jajka, budyń, roztopione masło i wanilię.
Miksuj krótko, tylko do połączenia składników (nie napowietrzaj zbytnio masy).
Układanie warstw:
- Na kruchy spód wlej cienką warstwę masy serowej (ok. 1/4 całości).
- Rozsmaruj powidła śliwkowe równą warstwą.
- Na powidła wylej resztę masy serowej.
- Na wierzch zetrzyj na tarce schłodzoną część ciasta kakaowego, tworząc kruszonkę.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C (góra–dół) przez ok. 60–70 minut. Po upieczeniu wystudź w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach, a następnie schłodź w lodówce przez kilka godzin.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
