Sernik z prażonymi migdałami
Składniki:
Spód:
- 200 g herbatników maślanych
- 100 g roztopionego masła
Masa serowa:
- 1 kg mielonego twarogu (najlepiej trzykrotnie mielonego lub serka sernikowego typu „President”)
- 200 g cukru
- 5 dużych jajek
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (lub 1 łyżeczka pasty waniliowej)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- sok z ½ cytryny
Wierzch:
- 50–70 g płatków migdałowych
Przygotowanie:
Spód:
Herbatniki pokrusz na drobno (najlepiej w blenderze).
Wymieszaj z roztopionym masłem, aż masa przypomina mokry piasek.
Przełóż do tortownicy (średnica 23–25 cm), dociśnij równą warstwą i schłodź w lodówce przez 30 minut.
Masa serowa:
W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem i cukrem wanilinowym.
Dodawaj po jednym jajku, miksując na niskich obrotach.
Dodaj śmietankę, mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny – wymieszaj tylko do połączenia składników (nie napowietrzaj zbyt mocno).
Wylej masę na przygotowany spód.
Pieczenie:
Piekarnik nagrzej do 170°C (góra-dół).
Na wierzch sernika równomiernie rozsyp płatki migdałowe.
Wstaw formę do większej blachy z gorącą wodą (kąpiel wodna — zapobiega pękaniu sernika).
Piecz przez 75–90 minut, aż środek będzie lekko ścięty, a wierzch delikatnie zarumieniony.
Po upieczeniu pozostaw sernik w uchylonym piekarniku przez 1 godzinę, a następnie całkowicie wystudź.
Schłodzenie:
Gdy sernik całkowicie wystygnie, włóż go do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na noc.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
