Sernik z rodzynkami
Składniki:
Spód:
- 200 g herbatników (lub kruchego ciasta)
- 80 g masła (roztopionego)
Masa serowa:
- 1 kg twarogu sernikowego (trzykrotnie mielonego lub z wiaderka, dobrej jakości)
- 200 g cukru
- 5 jajek
- 1 op. budyniu waniliowego (proszek, bez cukru)
- 200 ml śmietany 18% lub kremówki 30%
- 100 g masła (roztopionego i przestudzonego)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 100 g rodzynek (wcześniej namoczonych w ciepłej wodzie lub rumie)
Przygotowanie:
Herbatniki zmiksuj na proszek i wymieszaj z roztopionym masłem.
Wyłóż dno tortownicy (24 cm) papierem do pieczenia i wciśnij masę herbatnikową.
Schłodź w lodówce na czas przygotowania masy serowej.
Twaróg zmiksuj z cukrem i ekstraktem waniliowym.
Dodawaj stopniowo jajka, jedno po drugim, miksując na niskich obrotach.
Wsyp budyń, wlej śmietanę oraz roztopione masło i krótko zmiksuj do połączenia składników.
Na końcu wmieszaj rodzynki.
Przełóż masę serową na przygotowany spód.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez ok. 70–80 minut (najlepiej w kąpieli wodnej – forma z sernikiem wstawiona do większej formy z gorącą wodą).
Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i zostaw sernik do wystygnięcia, aby nie opadł.
Wstaw sernik do lodówki na min. 4 godziny (najlepiej na całą noc).
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
