Sernik zebra
Składniki:
Masa serowa:
- 1 kg twarogu sernikowego (trzykrotnie mielony lub z wiaderka, dobrej jakości)
- 5 jajek (w temp. pokojowej)
- 200 g cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 100 g masła (roztopionego, przestudzonego)
- 2 budynie waniliowe (po 40 g, bez cukru)
- 100 ml mleka
- 3 łyżki kakao naturalnego (do masy kakaowej)
- Dodatkowo:
- kakao do posypania wierzchu po upieczeniu
- (opcjonalnie) szczypta soli
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzej do 160°C góra-dół.
Przygotuj okrągłą tortownicę o średnicy 24 cm – wyłóż tylko dno papierem do pieczenia.
Boki pozostaw nieposmarowane lub bardzo delikatnie natłuszczone.
W dużej misie zmiksuj twaróg z cukrem i cukrem waniliowym na jednolitą masę.
Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując.
Dodaj roztopione masło, mleko i budynie – miksuj do połączenia (nie za długo).
Podziel masę na dwie równe części:
Do jednej dodaj kakao i dokładnie wymieszaj (można dodać 1–2 łyżki mleka, jeśli masa kakaowa będzie zbyt gęsta).
Druga część zostaje jasna (waniliowa).
Nakładaj na środek formy po 2–3 łyżki na przemian: raz masa jasna, raz kakaowa – zawsze w to samo miejsce, aż wyczerpiesz obie masy.
Masa sama będzie się rozlewać i tworzyć pierścienie.
Piecz w 160°C przez 60–70 minut, aż sernik się zetnie i lekko urośnie.
Studź przez 10 minut przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, następnie wyjmij i ostudź całkowicie.
Po ostygnięciu (a najlepiej po schłodzeniu w lodówce) posyp wierzch naturalnym kakao przez sitko – dla eleganckiego wykończenia.
Sernik najlepiej kroić po schłodzeniu w lodówce przez minimum 6 godzin (a najlepiej przez noc).
Przechowywać do 5 dni w chłodnym miejscu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
