Shakshuka – jajka gotowane w aromatycznym sosie pomidorowym z przyprawami.
Składniki:
- 1 puszka pomidorów krojonych (ok. 400 g) lub 4–5 świeżych pomidorów
- 1 czerwona papryka
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2–3 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- ½ łyżeczki ostrej papryki lub chili (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego (opcjonalnie)
- sól, pieprz do smaku
- 4 jajka
- garść świeżej natki pietruszki lub kolendry
- ser feta lub kozi do posypania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzej oliwę.
Dodaj posiekaną cebulę i paprykę, smaż aż zmiękną.
Dodaj przeciśnięty czosnek i przyprawy, podsmaż chwilę dla wydobycia aromatu.
Dodaj pomidory z puszki (lub świeże, obrane i pokrojone w kostkę).
Duś na średnim ogniu ok. 10 minut, aż sos zgęstnieje.
Dopraw solą i pieprzem.
Zrób w sosie 4 wgłębienia i wbij w nie jajka.
Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu 5–8 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne (lub dłużej, jeśli wolisz ścięte).
Posyp pokruszoną fetą i świeżą pietruszką/kolendrą.
Shakshukę najlepiej podawać od razu, prosto z patelni, z chrupiącym pieczywem (np. pitą, bagietką czy chlebem na zakwasie).
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
