Shakshuka – jajka w pomidorach
Składniki:
- 4 jajka
- 1 puszka (400 g) pomidorów krojonych (lub świeże pomidory, około 5-6 sztuk)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka
- 1 łyżeczka kuminu mielonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki chili (opcjonalnie, w zależności od preferencji ostrości)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża pietruszka lub kolendra do posypania
Przygotowanie:
Cebulę i czosnek obierz, a następnie drobno posiekaj.
Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kostkę.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez około 2-3 minuty, aż staną się miękkie i lekko złociste.
Dodaj pokrojoną paprykę, kumin, paprykę słodką i chili (jeśli używasz). Smaż przez kolejne 5 minut, aż papryka zacznie mięknąć.
Do warzyw na patelni dodaj pomidory (świeże lub z puszki). Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż sos się zgęstnieje i nabierze głębokiego smaku.
Zrób 4 wgłębienia w sosie pomidorowym (można to zrobić łyżką).
W każde wgłębienie wbij jedno jajko. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez około 5-7 minut, aż białka jajek się zetną, a żółtka pozostaną lekko płynne. Jeśli wolisz jajka bardziej ścięte, gotuj je dłużej.
Posyp gotowe danie świeżą pietruszką lub kolendrą.
Shakshuka najlepiej smakuje z ciepłym chlebem, którym można zbierać pyszny sos pomidorowy.
Shakshuka to doskonałe danie na śniadanie lub brunch, ale sprawdzi się również na lekką kolację.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
