Śledzie po wiejsku

17.08.2025
Czas przygotowania: 30 minut
Stopień trudności: bardzo łatwe

Składniki:

  • 500 g filetów śledziowych a’la matias (solonych)
  • 3 cebule
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 6 ziaren pieprzu czarnego
  • 1 łyżeczka gorczycy
  • 1 łyżeczka majeranku (opcjonalnie koperku suszonego)
  • 200 ml octu spirytusowego 10%
  • 200 ml wody
  • 2 łyżki cukru
  • 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Filety opłucz z soli i wymocz w zimnej wodzie lub mleku przez 2–3 godziny, zmieniając płyn co jakiś czas. Następnie osusz i pokrój w kawałki ok. 3–4 cm.

Obierz cebule i pokrój w cienkie piórka.

W garnku zagotuj wodę z octem, dodaj cukier, sól, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i gorczycę. Gotuj kilka minut, aż cebula lekko zmięknie, a zalewa nabierze aromatu. Ostudź.

Do słoja wkładaj warstwami śledzie i cebulę, posypując majerankiem lub koperkiem. Zalej ostudzoną marynatą.

Odstaw do lodówki na minimum 24 godziny, najlepiej 2–3 dni, żeby smaki się przegryzły.

Podanie:

Śledzie po wiejsku najlepiej smakują z chlebem żytnim, ziemniakami w mundurkach lub jako zakąska na świątecznym stole.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!

< Powrót
Zobacz również:
Przepis na domowy ajvar (paprykowy dip)

Składniki: (ok. 3 średnie słoiki) 1,5 kg czerwonej papryki (najlepiej słodkiej, mięsistej) 1 bakłażan (ok. 300 g) –…

Pulpeciki drobiowe w sosie pieczarkowym

Składniki: (na ok. 4 porcje): Na pulpeciki: 500 g mielonego mięsa drobiowego (kurczak lub indyk) 1 jajko 3…

Czekoladowe oponki

Składniki: 250 g twarogu półtłustego 1 jajko 3 łyżki cukru 1 łyżka cukru wanilinowego 2 łyżki kakao 1/2…