Śledzie w occie z bakaliami
Składniki:
- 400 g filetów śledziowych matias (lub solonych, wymoczonych)
- 1 duża cebula
- 100 g suszonych śliwek bez pestek
- 50 g rodzynek
- 200 ml wody
- 100 ml octu spirytusowego 10%
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki oleju
- 3–4 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren pieprzu
Przygotowanie:
Jeśli używasz solonych, namocz je kilka godzin w zimnej wodzie lub mleku (zmieniając płyn co jakiś czas).
Pokrój na mniejsze kawałki.
Do garnka wlej wodę, ocet, dodaj cukier, olej oraz przyprawy.
Zagotuj, a następnie wystudź.
Cebulę pokrój w piórka i sparz wrzątkiem (będzie delikatniejsza).
Śliwki pokrój w paski.
W słoju lub misce układaj warstwami: śledzie, cebulę, śliwki, rodzynki.
Zalej całość wystudzoną marynatą.
Przykryj i wstaw do lodówki na minimum 24 godziny, najlepiej na 2–3 dni, by smaki się przegryzły.
Podanie:
Podawaj schłodzone jako przystawkę – świetnie komponują się z pieczywem, zwłaszcza razowym.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
