Śledzie w oleju z cebulą
Składniki:
(na ok. 1 słoik 0,5l)
- 400 g filetów śledziowych a’la matjas (solonych)
- 2 duże cebule
- 5–6 ziaren ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- 6–8 ziaren pieprzu czarnego
- 150 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
- sok z ½ cytryny (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Filety opłucz pod bieżącą wodą.
Zalej zimną wodą lub mlekiem i odstaw na 2–3 godziny (dla łagodniejszego smaku).
Osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w kawałki ok. 3 cm.
Cebule obierz i pokrój w cienkie piórka.
Sparz wrzątkiem na 1 minutę, odcedź i wystudź (dzięki temu będzie delikatniejsza).
Na dno włóż warstwę cebuli, potem kawałki śledzi.
Posyp przyprawami.
Powtarzaj warstwy, aż skończą się składniki.
Całość zalej olejem tak, aby przykrył śledzie.
Odstaw do lodówki na minimum 24 godziny, żeby smaki się przegryzły.
Podanie:
- Najlepsze po 2–3 dniach leżakowania w lodówce.
- Można jeść z pieczywem, ziemniakami w mundurkach lub jako zakąskę.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
