Śledzie w oleju z cebulą
Składniki:
- 6 płatów śledziowych (matiasy lub solone śledzie z beczki)
- 2 średnie cebule
- 150 ml oleju (najlepiej rzepakowego lub słonecznikowego, ewentualnie z dodatkiem lnianego)
- 1 łyżeczka pieprzu w ziarnach
- 2 liście laurowe
- 3–4 ziarna ziela angielskiego
Przygotowanie:
Jeśli używasz solonych śledzi z beczki, trzeba je wcześniej wymoczyć w zimnej wodzie lub mleku (2–4 godziny, w zależności od zasolenia).
Filety pokroić na kawałki o szerokości ok. 3 cm- możesz to zrobić póżniej, gdy śledzie będą gotowe.
Pokroić w cienkie piórka.
Aby złagodzić smak, można ją sparzyć wrzątkiem i odcedzić, albo zostawić surową dla ostrzejszego aromatu.
W słoiku lub misce układać warstwami: kawałki śledzia, cebulę i przyprawy (ziele, liść laurowy, pieprz).
Całość zalać olejem tak, aby dokładnie przykrywał rybę.
Odstawić do lodówki na minimum 12 godzin (najlepiej 1–2 dni), aby smaki się przegryzły.
Podanie:
Śledzie w oleju podaje się najczęściej:
- z pieczywem żytnim,
- jako przekąskę na świątecznym stole,
- z dodatkiem kiszonego ogórka albo ziemniaków w mundurkach.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
