Śledzie w zalewie octowej
Składniki:
- 400 g filetów śledziowych a’la matjas (solonych)
- 2 duże cebule
- 200 ml wody
- 150 ml octu spirytusowego 10%
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
Przygotowanie:
Filety przepłucz i namocz w zimnej wodzie lub mleku przez 2–3 godziny, żeby pozbyć się nadmiaru soli.
Pokrój w kawałki 2–3 cm.
Pokrój w cienkie piórka. Możesz sparzyć wrzątkiem, żeby złagodzić smak, ale nie jest to konieczne.
Do garnka wlej wodę, ocet, dodaj cukier, sól, ziele angielskie, liście laurowe i pieprz.
Gotuj 2–3 minuty, następnie odstaw do całkowitego wystudzenia.
Warstwami układaj śledzie i cebulę, a następnie zalej zimną zalewą octową.
Zamknij słoik i wstaw do lodówki.
Najlepiej smakują po 2–3 dniach marynowania, kiedy przejdą smakiem zalewy.
Podanie:
- Z ciemnym pieczywem, ziemniakami lub jako przekąska na świątecznym stole.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
