Śledzie z groszkiem i cytryną w zalewie

Przygotowanie:

Moczenie i krojenie śledzi

Płaty śledziowe przełożyć do dużej miski.

Zalać je zimną wodą tak, aby były całkowicie przykryte.

Moczyć 1–1,5 godziny, zmieniając wodę po 40 minutach.

Osączyć śledzie i osuszyć ręcznikami papierowymi.

Pokroić je w kawałki o długości około 2–3 cm.

Przełożyć pokrojone filety do miski.

Przygotowanie cebuli i cytryny

Cebule obrać i pokroić w cienkie półplasterki.

Przełożyć je do miski i wsypać sól.

Wymieszać ręką, aby cebula zmiękła, odstawić na 5 minut.

Cytryny umyć i sparzyć wrzątkiem.

Pokroić cytryny w cienkie półplasterki, usuwając pestki.

Odstawić cytrynę na osobny talerz.

Przygotowanie groszku i zalewy

Odsączyć groszek konserwowy na sicie.

W małej misce wymieszać wodę, olej, cukier i pieprz.

Dodać liście laurowe i ziele angielskie.

Wymieszać zalewę łyżką, aż cukier się rozpuści.

Układanie śledzi w słoikach

Przygotować cztery wyparzone i osuszone słoiki.

Na dno każdego słoika wsypać cienką warstwę cebuli.

Na cebuli ułożyć kilka kawałków śledzi.

Dodać porcję groszku.

Dołożyć 1–2 półplasterki cytryny.

Powtarzać układanie warstw w takiej samej kolejności, aż słoiki będą prawie pełne.

Wlać do każdego słoika zalewę, dokładnie przykrywając wszystkie składniki.

Przycisnąć zawartość łyżką, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.

Zakręcić szczelnie wszystkie słoiki.

Przechowywanie

Wstawić słoiki do lodówki. Pozostawić je na minimum 12 godzin, aby wszystkie składniki przegryzły się i aromaty się połączyły.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!