Śledzie z kaparami i cytryną

Przygotowanie:

Przygotowanie śledzi

Filety śledziowe umieścić w misce i zalać zimną wodą.

Moczyć 1–1,5 godziny, wymieniając wodę po około 40 minutach.

Śledzie wyjąć z wody i delikatnie osuszyć papierowym ręcznikiem.

Pokroić filety na kawałki o wielkości ok. 2 × 3 cm.

Przygotowanie cebuli i jabłka

Cebulę obrać i pokroić w cienkie piórka.

Jabłko obrać i pokroić w równą kostkę ok. 1 cm.

Przełożyć cebulę i jabłko do dużej miski.

Przygotowanie zalewy

Do mniejszej miski wlać olej rzepakowy.

Dodać sok z cytryny, musztardę oraz cukier.

Wymieszać energicznie, aż składniki połączą się w jednolitą emulsję.

Doprawić solą oraz pieprzem i ponownie wymieszać.

Łączenie składników

Do miski z cebulą i jabłkiem dodać pokrojone śledzie.

Wsypać kapary i delikatnie wymieszać całość.

Wlać przygotowaną zalewę i równomiernie rozprowadzić ją po wszystkich składnikach.

Dodać plasterki cytryny i połączyć z resztą składników, lekko mieszając.

Przegryzanie i przechowywanie

Przełożyć śledzie do wyparzonych słoików lub zostawić w misce.

Przykryć i wstawić do lodówki na minimum 12 godzin.

Przechowywać w lodówce do 5 dni.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!