Śledzie z suszonymi pomidorami

Przygotowanie:

Przygotowanie śledzi

Płaty śledziowe umieścić w misce i zalać zimną wodą tak, aby były całkowicie przykryte.

Moczyć 1–1,5 godziny, wymieniając wodę po około 40 minutach.

Po odsączeniu dokładnie osuszyć płaty papierowym ręcznikiem.

Pokroić śledzie na kawałki o wielkości ok. 2 × 3 cm i odłożyć do miski.

Przygotowanie warzyw i pomidorów

Cebule obrać i pokroić w cienkie piórka.

Suszone pomidory wyjąć z oleju i pokroić w paski długości ok. 2–3 cm.

Odmierzyć 4 łyżki oleju z pomidorów i przelać na patelnię.

Smażenie cebuli i przygotowanie sosu

Na patelni rozgrzać olej z pomidorów.

Przełożyć pokrojoną cebulę i smażyć 8–10 minut na średniej mocy palnika, aż zmięknie.

Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać z cebulą i podgrzewać 1 minutę.

Wlać wodę oraz ocet.

Dosypać paprykę słodką, ostrą, pieprz, cukier i oregano.

Gotować sos 6–7 minut, aż cebula będzie miękka, a sos lekko zgęstnieje.

Wyłączyć ogień i odstawić sos na około 45 minut do całkowitego wystudzenia.

Łączenie składników i układanie w słoikach

Do wystudzonego sosu dodać pokrojone suszone pomidory i wymieszać całość.

Przygotować wyparzone słoiki (3 sztuki po 300 ml).

Na dnie każdego słoika ułożyć cienką warstwę sosu z cebulą i pomidorami.

Na sos wyłożyć warstwę pokrojonych śledzi.

Powtarzać układanie: sos → śledzie → sos, aż do wypełnienia słoików.

Ostatnia warstwa powinna być z sosu, który dokładnie pokrywa rybę.

Zakręcić słoiki szczelnymi pokrywkami.

Przechowywanie

Umieścić słoiki w lodówce na minimum 12 godzin, aby składniki się połączyły. Przechowywać w lodówce do 7 dni.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!