Śledzie z żurawiną i orzechami pekan

Przygotowanie:

Przygotowanie śledzi

Płaty śledziowe umieścić w dużej misce.

Zalać zimną wodą, aby były całkowicie przykryte.

Moczyć 1–1,5 godziny, zmieniając wodę po około 40 minutach.

Odsączyć i osuszyć dokładnie ręcznikami papierowymi.

Pokroić śledzie na paski o szerokości 1,5–2 cm.

Przenieść pokrojone śledzie do czystej miski.

Przygotowanie dodatków

Cebulę obrać, przekroić na pół i pokroić w cienkie piórka.

Jabłko obrać i usunąć gniazdo nasienne, a następnie pokroić w małe, równe kostki.

Żurawinę wsypać do miski i rozdzielić palcami, jeśli owoce są posklejane.

Orzechy pekan posiekać nożem na średniej wielkości kawałki.

Przygotowanie marynaty

Do małej miski wlać olej.

Dodać sok z cytryny, miód, cynamon i pieprz.

Wymieszać dokładnie, aż marynata stanie się jednolita i płynna.

Łączenie składników

Do miski ze śledziami dodać cebulę, jabłko, żurawinę i posiekane orzechy.

Składniki wymieszać delikatnie łyżką, upewniając się, że owoce i orzechy są równomiernie rozprowadzone.

Wlać całą przygotowaną marynatę.

Ponownie wymieszać całość, aby każdy składnik został nią pokryty.

Nakładanie do słoika

Przygotować wyparzony słoik o pojemności około 700 ml.

Nakładać mieszankę śledzi do słoika partiami, dociskając ją lekko łyżką, aby zmniejszyć ilość powietrza między składnikami.

Wyrównać powierzchnię i szczelnie zakręcić słoik.

Przechowywanie

Słoik wstawić do lodówki. Pozostawić na minimum 12 godzin, aby aromaty połączyły się i uzyskały pełnię smaku.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!