Śliwki w occie na zimę
Składniki:
(na ok. 6 słoików 500 ml):
• 2 kg dojrzałych, ale twardych śliwek węgierek
• 3 szklanki cukru (ok. 600 g)
• 1 szklanka octu 10% (250 ml)
• 2 szklanki wody (500 ml)
• 6–8 goździków
• 1 laska cynamonu lub 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• 5 ziaren ziela angielskiego
Przygotowanie:
Śliwki umyj i osusz, pozostaw pestki (śliwki w occie zwykle robi się w całości).
Nakłuj każdą śliwkę wykałaczką w kilku miejscach, aby skórka nie pękała podczas zalewania.
W garnku zagotuj wodę z octem, cukrem i przyprawami.
Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aby składniki się połączyły.
Śliwki ciasno ułóż w wyparzonych słoikach.
Zalej gorącą zalewą, zakręć i odstaw na 24 godziny.
Następnego dnia zlej zalewę z powrotem do garnka, zagotuj i ponownie zalej śliwki.
Czynność powtórz łącznie 3 razy (zalewanie tego samego dnia i dwa kolejne dni).
Po trzecim zalaniu zakręć słoiki i odstaw do góry dnem do wystudzenia.
Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
Tak przygotowane śliwki w occie najlepiej smakują po kilku tygodniach, gdy smaki się przegryzą — są idealnym dodatkiem do pieczonych mięs, pasztetów i desek serów.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
