Sok z aronii – przepis domowy
Składniki:
(na ok. 6–7 litrów soku):
- 5 kg owoców aronii
- 1,5–2 kg cukru (w zależności od preferowanej słodyczy)
- 3 litry wody
- sok z 2 cytryn lub 1–2 łyżki kwasku cytrynowego (opcjonalnie, dla podbicia smaku)
- opcjonalnie: liście wiśni lub czarnej porzeczki (nadają delikatny aromat i łagodzą cierpkość)
Przygotowanie:
Aronię dokładnie umyj i usuń ogonki.
owoce do garnka, zalej wrzątkiem, odstaw na 10 minut, odcedź.
W dużym garnku zagotuj 3 litry wody. Wrzuć aronię (i ewentualnie liście wiśni), gotuj na małym ogniu ok. 30 minut, aż owoce zmiękną i puszczą sok.
Przelej zawartość przez gęste sito lub gazę, odciskając sok. Owoce można lekko ugnieść tłuczkiem, aby wydobyć więcej soku.
Do gorącego soku dodaj cukier i sok z cytryn lub kwasek. Mieszaj, aż cukier się całkowicie rozpuści.
Gorący sok przelej do wyparzonych butelek lub słoików, szczelnie zakręć. Pasteryzuj ok. 15 minut od momentu zagotowania wody.
Odwróć butelki/słoiki do góry dnem, przykryj ręcznikiem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki:
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej aromatyczny sok, możesz dodać podczas gotowania kilka plasterków cytryny lub kawałek laski cynamonu.
- Sok najlepiej smakuje po kilku dniach, kiedy smaki się przegryzą.
- Można go pić rozcieńczony z wodą lub herbatą, a także stosować jako dodatek do deserów.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
