Sos zimowy z papryką, kukurydzą i pomidorami

Przygotowanie:

Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę ok. 1 cm.

Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę (lub użyj passaty).

Cebulę obierz i posiekaj w piórka.

Czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.

Kukurydzę odsącz z zalewy.

W dużym garnku rozgrzej olej.

Wrzuć cebulę, smaż 3–4 min, aż się zeszkli.

Dodaj czosnek (i płatki chili, jeśli używasz), smaż 1 min, mieszając.

Dorzuć paprykę, mieszaj i smaż 5 min, aż lekko zmięknie.

Dodaj pomidory (lub passatę) oraz wodę/bulion, zamieszaj.

Przypraw solą, pieprzem, papryką w proszku i (jeśli chcesz) cukrem.

Duś na małym ogniu 10 min pod częściowym przykryciem.

Wmieszaj odsączoną kukurydzę i gotuj kolejne 5–7 min, aż całość zgęstnieje.

Jeśli wolisz gładki sos, krótko zblenduj część warzyw, a potem połącz z całością.

Wyparz słoiki i zakrętki we wrzątku lub w piekarniku (100 °C, 10 min).

Gorący sos nakładaj do ciepłych słoików, zostawiając ok. 0,5 cm luzu.

Brzegi słoików przetrzyj, szczelnie zakręć.

Ułóż słoiki na dnie garnka wyłożonym ściereczką, zalej wodą do ¾ wysokości.

Doprowadź do wrzenia, pasteryzuj 10–12 min od momentu zagotowania.

Po ugotowaniu wyjmij ostrożnie, postaw do góry dnem na ścierkę i odstaw do wystygnięcia.

Przechowywanie i wykorzystanie

• Przechowywanie: w chłodnym, ciemnym miejscu przez 12–18 mies.
• Po otwarciu: w lodówce do 7 dni.
• Zastosowanie: doskonały do makaronu, mięs z grilla, kanapek, jako baza do zup lub dip.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!