Spaghetti z cukinią, czosnkiem i parmezanem
Składniki:
(2 porcje)
- 200 g spaghetti
- 1 średnia cukinia (zielona), pokrojona w półplasterki
- 2–3 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 40 g tartego parmezanu (lub pecorino)
- Sól i świeżo mielony pieprz
- Świeża bazylia lub natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
W dużym garnku zagotuj wodę z solą, ugotuj spaghetti al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odlej 1/3 szklanki wody z gotowania makaronu.
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj pokrojoną cukinię i smaż na średnim ogniu 4–5 minut, aż będzie lekko złocista, ale wciąż jędrna.
Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, smaż jeszcze ok. 30 sekund, uważając, by się nie przypalił.
Wrzuć ugotowane spaghetti na patelnię z cukinią, dodaj odlaną wodę z makaronu i wymieszaj.
Wsyp starty parmezan, mieszaj do powstania kremowego sosu.
Dopraw solą, pieprzem, udekoruj świeżą bazylią lub natką pietruszki. Podawaj od razu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
