Stefanka – miodownik z kremem budyniowym
Składniki:
Ciasto miodowe:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 100 g masła
- ¾ szklanki cukru
- 3 łyżki miodu
- 2 jajka
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
Krem budyniowy:
- 700 ml mleka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (40 g, bez cukru)
- 2 łyżki mąki pszennej
- ¾ szklanki cukru
- 200 g masła (miękkiego)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatkowo:
- cukier puder do posypania wierzchu
Przygotowanie:
Ciasto miodowe:
W rondelku rozpuść masło, cukier i miód – mieszaj, aż składniki się połączą.
Lekko przestudź.
W misce wymieszaj mąkę, sodę i sól. Dodaj miodową mieszankę oraz jajka.
Zagnieć gładkie ciasto, podziel na dwie części i rozwałkuj na prostokąty.
Przełóż do dwóch blaszek (25×35 cm) wyłożonych papierem do pieczenia.
Piecz w 180°C (góra–dół) przez 10–12 minut do lekkiego zarumienienia.
Ostudź — blaty stwardnieją, ale po przełożeniu kremem zmiękną.
Krem budyniowy:
500 ml mleka zagotuj z cukrem i wanilią.
W pozostałym mleku rozmieszaj budyń i mąkę, wlej do gotującego się mleka, energicznie mieszając, aż zgęstnieje.
Ostudź całkowicie.
Miękkie masło utrzyj mikserem, stopniowo dodając wystudzony budyń.
Miksuj, aż powstanie gładki, puszysty krem.
Składanie ciasta:
Na pierwszy blat wyłóż cały krem, wyrównaj i przykryj drugim blatem.
Delikatnie dociśnij.
Odstaw do lodówki na minimum 6 godzin, a najlepiej na całą noc, by blaty zmiękły i ciasto się przegryzło.
Podanie:
Przed podaniem posyp wierzch obficie cukrem pudrem.
Wskazówki
Stefanka smakuje najlepiej po 1–2 dniach od przygotowania.
Do kremu możesz dodać łyżkę likieru waniliowego lub soku z cytryny, by dodać aromatu.
Ciasto przechowuj w lodówce – pozostaje świeże nawet przez 5 dni.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
