Stir-fry z kurczakiem, cukinią i papryką podany z sypkim ryżem

Przygotowanie:

Ryż przepłucz pod zimną wodą, aż woda będzie prawie klarowna.

Wrzuć do garnka z 360 ml osolonej wody (stosunek 1:2), dodaj masło/olej.

Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj 12–15 minut.

Zdejmij z ognia, pozwól „odpocząć” pod przykryciem 5 minut.

W miseczce wymieszaj sos sojowy, ostrygowy, miód, imbir i chilli.

Część marynaty (ok. 1 łyżkę) zachowaj do warzyw, resztą zalej kurczaka i odstaw na 10–15 minut.

Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej sezamowy.

Dodaj kurczaka wraz z marynatą, smaż na średnio-wysokim ogniu 4–5 minut, aż się zarumieni.

Przełóż na talerz.

Na tę samą patelnię wrzuć cebulę i czosnek, smaż 1–2 minuty.

Dodaj papryki, smaż kolejne 2 minuty, aż będą jeszcze jędrne.

Włóż cukinię i połowę zachowanej marynaty, smaż 2 minuty.

Wlej wymieszaną z wodą mąkę ziemniaczaną, energicznie mieszaj, aż sos lekko zgęstnieje.

Do warzyw wróć kurczaka, wymieszaj.

Podgrzewaj razem 1 minutę, by smaki się połączyły.

Na talerze nałóż porcje ryżu, obok lub na środku – stir-fry.

Posyp świeżą natką i sezamem.

Wariacje i wskazówki

• Orzechowy twist: Dodaj 2 łyżki prażonych orzeszków ziemnych lub nerkowców tuż przed podaniem.
• Wegańska: Zamiast kurczaka użyj tempehu lub tofu, sos ostrygowy zastąp sosem grzybowym.
• Dodatkowy kolor: Dorzuć garść groszku cukrowego lub strączek bambusa w fazie warzyw.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!