Stir-fry z makaronem udon, warzywami i orzechami nerkowca
Składniki:
- 300 g makaronu udon
- 250 g fileta z kurczaka (lub tofu – wersja wege)
- 1 marchewka
- 1 czerwona papryka
- 1 szklanka różyczek brokuła
- garść orzechów nerkowca
- 2 łyżki oleju roślinnego (np. sezamowego lub rzepakowego)
- 1 łyżka sezamu i posiekany szczypiorek do podania
Sos:
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka sosu ostrygowego (lub wege alternatywy)
- 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
- 1 łyżeczka octu ryżowego
- ½ łyżeczki startego imbiru
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
Przygotowanie:
Makaron udon ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw.
Kurczaka pokrój w kostkę, dopraw solą i pieprzem, a następnie usmaż na łyżce oleju na złoty kolor.
Dodaj do kurczaka warzywa: marchewkę pokrojoną w słupki, paski papryki i różyczki brokuła. Smaż razem przez 5–7 minut, aż warzywa będą lekko chrupiące.
W miseczce wymieszaj wszystkie składniki sosu.
Dodaj ugotowany makaron do patelni, wlej sos i dokładnie wymieszaj, aż wszystko się połączy.
Na koniec dodaj orzechy nerkowca i smaż jeszcze przez 1–2 minuty.
Podawaj posypane sezamem i szczypiorkiem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
