Surówka z kapusty, marchewki i buraków do słoików
Składniki:
- 2 kg białej kapusty
- 1 kg buraków (ugotowanych lub upieczonych)
- 0,5 kg marchewki
- 0,5 kg cebuli
Zalewa:
- 1 szklanka octu 10%
- 1 szklanka oleju
- 1 szklanka cukru
- 1,5 łyżki soli
- 4 szklanki wody
- 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
Przygotowanie:
Kapustę poszatkuj drobno.
Marchew i buraki zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Cebulę pokrój w piórka.
W dużym garnku zagotuj wodę z octem, olejem, cukrem i solą.
Dodaj przyprawy.
Do wrzącej zalewy wrzuć wszystkie warzywa.
Gotuj razem ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Gorącą surówkę nakładaj do wyparzonych słoików, zakręcaj.
Pasteryzuj 15 minut od momentu zagotowania wody.
Wskazówki:
- Buraki można też zetrzeć na mniejszych oczkach, jeśli chcesz uzyskać bardziej soczystą surówkę.
- Jeśli lubisz ostrzejsze dodatki – możesz dodać trochę chrzanu albo papryczki chili.
- Surówka jest gotowa do jedzenia już następnego dnia, ale najlepiej smakuje po kilku tygodniach.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
