Świąteczna kapuśniakowa zupa z kiszonej kapusty i mięsem
Składniki:
Baza zupy:
- 2 litry wody
- 400 g kiszonej kapusty
- 250 g mięsa wieprzowego (łopatka lub boczek surowy)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 mała cebula
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
Dodatki:
- 2 garście posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki masła
Przygotowanie:
Przygotowanie składników
Mięso pokroić w średnią kostkę. Kapustę kiszoną odcisnąć z nadmiaru soku i w razie długich włókien pokroić. Marchew i pietruszkę obrać oraz pokroić w drobną kostkę. Cebulę obrać i posiekać.
Podsmażenie mięsa i warzyw
W dużym garnku rozgrzać masło. Dodać mięso i smażyć 5–6 minut, aż lekko się zarumieni. Dorzucić cebulę i smażyć kolejne 2 minuty. Dodać marchewkę i pietruszkę, smażyć 2–3 minuty na średniej mocy.
Gotowanie bazy zupy
Do garnka wlać 2 litry wody. Dodać liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz i paprykę słodką. Zamieszać. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień na średni. Gotować 25 minut, aż mięso zacznie mięknąć, a warzywa zmiękną całkowicie.
Dodanie kiszonej kapusty
Do gotującej się zupy dodać odciśniętą kapustę kiszoną. Wymieszać, zwiększyć ogień
Wykończenie zupy
Do zupy dodać natkę pietruszki. Wymieszać, gotować jeszcze 2–3 minuty na małej mocy. Zupę wyłączyć i pozostawić na 2 minuty pod przykryciem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
