Świąteczna zapiekanka ziemniaczano-ryżowa z chrupiącą skórką
Składniki:
Baza zapiekanki
- 700 g ziemniaków
- 200 g ryżu (waga przed ugotowaniem)
- 1 duża cebula
- 3 jajka
- 150 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- ½ łyżeczki czosnku granulowanego
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
Dodatkowo
- masło do wysmarowania formy
- natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
Ryż
Ryż wsypać do garnka, przepłukać zimną wodą i zalać 500 ml wrzątku. Gotować pod przykryciem 15 minut na małym ogniu, aż wchłonie całą wodę i będzie miękki. Odstawić do przestygnięcia.
Ziemniaki i cebula
Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Odcisnąć nadmiar płynu dłonią lub czystą ściereczką. Cebulę obrać i zetrzeć na tej samej tarce. Połączyć ziemniaki z cebulą w dużej misce.
Masa zapiekanki
Do miski z ziemniakami i cebulą dodać ugotowany ryż. Wlać śmietankę i rozbite jajka. Wsypać sól, pieprz, czosnek i gałkę muszkatołową. W małym rondelku rozpuścić masło, wlać je do masy i dokładnie wszystko wymieszać dużą łyżką lub ręcznie, aż składniki połączą się w jednolitą mieszankę.
Pieczenie
Formę żaroodporną wysmarować masłem. Przelać masę do formy i wyrównać wierzch łyżką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C (grzanie góra-dół). Piec 60 minut, aż wierzch mocno się zrumieni, a masa w środku będzie ścięta. Po upieczeniu odstawić na 10 minut przed krojeniem.
Podanie
Zapiekankę posypać posiekaną natką pietruszki. Podawać na ciepło jako dodatek do dań świątecznych lub samodzielnie.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
