Świąteczna zupa fasolowa z warzywami

Przygotowanie:

Przygotowanie warzyw:
Marchewki obierz i pokrój w średnią kostkę. Ziemniaki obierz i również pokrój w kostkę. Seler naciowy pokrój na cienkie półplastry. Cebulę posiekaj drobno. Czosnek przeciśnij przez praskę.

Podsmażanie składników aromatycznych:
W dużym garnku rozgrzej olej i dodaj posiekaną cebulę. Smaż 4–5 minut, aż stanie się szklista. Dodaj czosnek i smaż kolejną minutę. Wsyp słodką paprykę, tymianek i majeranek, mieszając, aby przyprawy uwolniły aromat.

Dodanie warzyw:
Do garnka wsyp marchew, ziemniaki i seler. Smaż 3–4 minuty, mieszając, aby warzywa lekko zmiękły na krawędziach i pokryły się przyprawami.

Gotowanie z bulionem:
Wlej bulion warzywny oraz dodaj koncentrat pomidorowy. Dokładnie wymieszaj, doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień. Gotuj przez 20–25 minut, aż warzywa staną się miękkie.

Dodanie fasoli:
Po tym czasie wsyp odsączoną białą fasolę. Wymieszaj i gotuj kolejne 10 minut, aby fasola dobrze się ogrzała i połączyła z aromatem zupy. Dopraw solą i pieprzem według smaku.

Wykończenie zupy:
Zdejmij garnek z ognia i dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj całość, aby zupa nabrała świeżości i intensywnego aromatu ziół.

Podanie:
Przelej gorącą zupę do misek. Powinna mieć klarowny, pomidorowy bulion z dużą ilością miękkich warzyw i fasoli, tworząc sycące, świąteczne danie.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!