Świąteczna zupa ziemniaczano-fasolowa z boczkiem

Przygotowanie:

Smażenie boczku:
W dużym garnku rozgrzej olej. Wsyp pokrojony boczek i smaż 6–7 minut na średnim ogniu, aż zacznie się rumienić, a tłuszcz częściowo się wytopi. Po uzyskaniu złotych brzegów pozostaw boczek w garnku wraz z tłuszczem, by nadał bazie intensywny aromat.

Podsmażanie cebuli i czosnku:
Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Dodaj ją do podsmażonego boczku i smaż 3–4 minuty do zeszklenia. Po tym czasie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż 1 minutę, mieszając, aż uwolni aromat.

Przygotowanie ziemniaków:
Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój w większą kostkę. Wsyp je do garnka z boczkiem i cebulą. Wymieszaj całość, aby ziemniaki pokryły się tłuszczem i aromatami, po czym smaż przez 2 minuty.

Dodanie przypraw i bulionu:
Wsyp słodką paprykę, wędzoną paprykę, majeranek oraz tymianek. Wymieszaj, aby składniki się połączyły. Po chwili wlej bulion i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj 15–20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

Dodanie fasoli:
Gdy ziemniaki osiągną odpowiednią miękkość, wsyp odsączoną czerwoną fasolę. Wymieszaj i gotuj 5–7 minut, aby fasola dobrze się podgrzała i połączyła z bulionem. Dopraw solą i pieprzem według smaku.

Wykończenie zupy:
Zupa powinna mieć lekką, lekko zawiesistą konsystencję dzięki skrobi z ziemniaków. Zdejmij garnek z ognia i wsyp drobno posiekaną natkę pietruszki, mieszając, aby aromat rozszedł się po całej zupie.

Podanie:
Przelej zupę do misek. W gotowym daniu powinny być wyraźnie widoczne kawałki boczku, miękkie ziemniaki i fasola, zanurzone w aromatycznym, złotawym bulionie o wyczuwalnych nutach świątecznych przypraw.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!