Świąteczne brownie z pistacjową polewą

Przygotowanie:

Brownie

Masło umieścić w rondelku, podgrzewać na małej mocy, aż całkowicie się rozpuści. Dodać posiekaną gorzką czekoladę, dokładnie wymieszać, aż powstanie jednolita, gładka masa. Odstawić na 5 minut do lekkiego przestudzenia.

Do dużej miski wsypać cukier, wbić jajka oraz dodać ekstrakt waniliowy. Utrzeć rózgą kuchenną przez około 2 minuty, aż masa stanie się jaśniejsza.

Wlać ciepłą, ale nie gorącą czekoladową mieszankę. Dokładnie połączyć.

Mąkę i kakao przesiać do osobnej miski, dodać sól, wymieszać. Suchą mieszankę wsypać do masy czekoladowej i mieszać tylko do połączenia składników.

Formę 20×20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przelać masę brownie i wyrównać wierzch szpatułką.

Piec w temperaturze 175°C przez 25–28 minut, aż środek będzie jeszcze delikatnie wilgotny. Po upieczeniu pozostawić w formie do całkowitego wystudzenia.

Świąteczna pistacjowa polewa

Białą czekoladę drobno posiekać i umieścić w misce odpornej na temperaturę.

Śmietankę podgrzewać do osiągnięcia temperatury tuż przed zagotowaniem. Gorącą śmietankę przelać na białą czekoladę i pozostawić na 2 minuty.

Mieszać do uzyskania jednolitego ganache. Dodać pastę pistacjową i ponownie wymieszać na gładką polewę o intensywnie zielonym kolorze.

Odstawić na 10–12 minut, aby zgęstniała do konsystencji wolno spływającej.

Wystudzone brownie wyjąć z formy i pokroić na kwadraty o wymiarach ok. 4×4 cm. Na każdy kawałek nakładać porcję pistacjowej polewy, pozwalając jej swobodnie spłynąć po bokach.

Każdy kawałek posypać posiekanymi pistacjami i pozostawić na 20 minut do lekkiego zastygnięcia polewy.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!