Świąteczne drożdżówki z makiem i serem
Składniki:
Ciasto Drożdżowe na Święta
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłego mleka
- 70 g masła roztopionego
- 80 g cukru
- 2 żółtka
- 20 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
- szczypta soli
Świąteczna Masa Makowa
- 250 g mielonego maku
- 250 ml mleka
- 60 g masła
- 80 g cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Masa Serowa na Święta
- 250 g twarogu mielonego
- 1 żółtko
- 40 g cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
Przygotowanie:
Przygotowanie rozczynu:
Wlej ciepłe mleko do miski. Dodaj drożdże oraz jedną łyżkę cukru z podanej ilości. Wymieszaj całość, a następnie wsyp dwie łyżki mąki. Połącz składniki na gładką masę, przykryj miskę i odstaw na 10 minut w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły pracować.
Przygotowanie ciasta:
Do dużej miski wsyp pozostałą mąkę oraz cukier. Dodaj żółtka, roztopione masło, szczyptę soli i wyrośnięty rozczyn. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem przez około 7–8 minut, aż będzie miękkie, elastyczne i gładkie. Uformuj kulę, wstaw do miski i przykryj ściereczką. Odstaw na 1 godzinę do podwojenia objętości.
Przygotowanie masy makowej:
Wsyp mak do rondla, zalej mlekiem i gotuj na małym ogniu przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu. Gdy mleko się wchłonie, dodaj masło, cukier i ekstrakt waniliowy. Mieszaj do uzyskania jednolitej, wilgotnej masy. Odstaw do przestygnięcia.
Przygotowanie masy serowej:
W osobnej misce umieść twaróg, cukier, cukier waniliowy i żółtko. Wymieszaj łyżką lub mikserem na gładką masę serową. Odstaw na czas formowania bułeczek.
Formowanie drożdżówek:
Wyrośnięte ciasto przełóż na blat i delikatnie odgazuj, naciskając je dłońmi. Podziel całość na 12 równych kawałków. Każdy kawałek uformuj w kulkę i spłaszcz dłonią. Na środku każdej porcji zrób wgłębienie szklanką lub dnem kubka. Wypełnij obrzeże drożdżówki warstwą masy makowej, a do środka nałóż porcję masy serowej.
Drugie wyrastanie:
Ułóż drożdżówki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut, aby delikatnie podrosły przed pieczeniem.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra–dół). Wstaw blaszkę do piekarnika i piecz przez 18–20 minut, aż drożdżówki staną się złociste, a masa makowa i serowa lekko się zarumienią. Wyjmij je i pozostaw do przestudzenia.
Podanie:
Posyp gotowe drożdżówki cukrem pudrem. Podawaj je na świątecznym stole jako słodki dodatek do kawy, herbaty lub wigilijnego kompotu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
