Świąteczne kluski śląskie z sosem grzybowym
Składniki:
Kluski śląskie:
- 1 kg ziemniaków
- ok. 250 g mąki ziemniaczanej (⅓ objętości ugotowanych ziemniaków)
- 1 jajko
- szczypta soli
Sos grzybowy:
- 300 g świeżych pieczarek lub 150 g namoczonych grzybów suszonych
- 1 mała cebula
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- ½ szklanki śmietanki 18%
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki do podania
Przygotowanie:
Kluski śląskie
Ziemniaki obierz, ugotuj i przeciśnij przez praskę.
Odmierz ⅔ objętości ziemniaków, a pozostałą ⅓ uzupełnij mąką ziemniaczaną.
Dodaj jajko i sól, zagnieć gładkie ciasto.
Uformuj kulki, w każdej zrób wgłębienie palcem.
Gotuj w osolonym wrzątku 2–3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Sos grzybowy
Cebulę posiekaj, zeszklij na maśle.
Dodaj pokrojone grzyby i smaż 5–7 minut.
Wsyp mąkę, wymieszaj, a następnie wlej bulion.
Gotuj do zgęstnienia, na koniec dodaj śmietankę, sól i pieprz.
Podanie
Kluski podawaj z gorącym sosem grzybowym i świeżą natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
