Świąteczne korzenne babeczki z waniliowym kremem
Składniki:
Babeczki korzenne
- 180 g mąki pszennej
- 120 g cukru
- 2 jajka
- 120 g masła roztopionego, przestudzonego
- 120 ml mleka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 płaska łyżeczka cynamonu
- ½ łyżeczki przyprawy korzennej
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Krem waniliowy
- 250 g mascarpone
- 250 ml śmietanki 36%
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka pasty z wanilii lub ekstraktu
- szczypta cynamonu do oprószenia
Przygotowanie:
Babeczki
Do jednej miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon i przyprawę korzenną. Wymieszać.
W drugiej misce połączyć jajka, cukier i wanilię, mieszając rózgą do momentu uzyskania gładkiej masy.
Do masy jajecznej wlać mleko oraz roztopione masło i ponownie wymieszać.
Dodać suche składniki i mieszać tylko do połączenia, bez napowietrzania.
Formę na muffiny wyłożyć papilotkami i napełnić je ciastem do ¾ wysokości.
Piec w 180°C przez 18–20 minut, aż wierzch będzie sprężysty.
Po upieczeniu wyjąć babeczki z formy i odstawić do całkowitego wystudzenia.
Krem waniliowy
Do zimnej miski dodać mascarpone, śmietankę, cukier puder i wanilię.
Ubić mikserem na sztywny, gładki krem o puszystej konsystencji.
Przełożyć krem do rękawa cukierniczego z końcówką gwiazdą.
Wykończenie
Na wystudzone babeczki wycisnąć krem w dekoracyjnej formie.
Oprószyć delikatnie cynamonem.
Przechowywać w lodówce do momentu podania.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
