Świąteczne piernikowe kostki z kremem cynamonowym i ciasteczkiem

Przygotowanie:

Przygotowanie masy piernikowej
Masło umieścić w rondelku, podgrzać na małej mocy, aż się rozpuści. Dodać miód i wymieszać, aby powstała jednolita płynna masa. W dużej misce połączyć mąkę, kakao, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia i sodę. Wymieszać suche składniki łyżką. W drugiej misce utrzeć jajka z cukrem na jasną, puszystą masę przez kilka minut. Do masy jajecznej powoli wlewać płynne masło z miodem, cały czas mieszając. Następnie stopniowo wlewać mleko. Na koniec wsypać suche składniki i mieszać do całkowitego połączenia.

Pieczenie piernika
Formę prostokątną wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać masę i wyrównać wierzch. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C (góra-dół). Piec 40 minut, aż ciasto wyrośnie i w środku będzie sprężyste. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i odstawić, aby całkowicie ostygło. Następnie pokroić na równe kostki.

Przygotowanie kremu cynamonowego
Schłodzoną śmietankę wlać do miski i ubijać na średnich obrotach, aż zacznie gęstnieć. Dodać mascarpone i cukier puder. Ubijać do uzyskania gęstego, stabilnego kremu. Na koniec wsypać cynamon i dokładnie wymieszać szpatułką, aby krem był jednolity. Przełożyć krem do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką.

Dekorowanie kostek
Na każdym kawałku ciasta wyciskać dużą, okrągłą rozetkę kremu cynamonowego. Delikatnie wcisnąć mini pierniczka-ludzika w górę kremu. Wierzch każdej kostki oprószyć szczyptą cynamonu, aby uzyskać świąteczny efekt.

Podanie i przechowywanie
Gotowe kostki odstawić do lodówki na minimum 20 minut, aby krem odpowiednio zastygł i trzymał formę. Podawać schłodzone, jako świąteczny deser o intensywnym piernikowym aromacie.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!