Świąteczne piernikowe naleśniki z kremem waniliowym i wiśniami
Składniki:
Ciasto piernikowe
- 2 szklanki mleka
- 1 szklanka mąki pszennej
- 3 jajka
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżki przyprawy do piernika
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Krem waniliowy
- 250 g mascarpone
- 200 ml śmietanki 30%
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka pasty waniliowej
Wiśnie
- 250 g wiśni (świeżych, mrożonych lub z zalewy, odsączonych)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 4 łyżki wody
Do podania
- cukier puder
- dodatkowe wiśnie
Przygotowanie:
Ciasto piernikowe
Do dużej miski wlać mleko i dodać jajka. Utrzeć trzepaczką do połączenia. Do płynu wsypać mąkę, kakao, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia, cukier i sól. Miksować do uzyskania gładkiej masy. Na końcu wlać olej i ponownie wymieszać. Odstawić ciasto na 10 minut, aby zgęstniało i stało się jednolite.
Smażenie naleśników
Na rozgrzaną patelnię naleśnikową wlać cienką warstwę ciasta, rozprowadzając je równomiernie ruchem okrężnym. Smażyć 1–2 minuty, aż brzegi lekko się podniosą. Obrócić naleśnik i smażyć kolejne 30–40 sekund. Przełożyć na talerz i powtarzać czynność, aż całe ciasto zostanie wykorzystane.
Krem waniliowy
Mascarpone przełożyć do miski. Dodać śmietankę, cukier puder i pastę waniliową. Ubić mikserem na gęsty, puszysty krem, który będzie nadawał się do szprycowania lub smarowania.
Wiśnie
Do rondelka wsypać wiśnie i dodać cukier. Podgrzać, aż owoce puszczą sok. W szklance wymieszać mąkę ziemniaczaną z wodą i wlać do gotujących się wiśni. Mieszać do chwili zgęstnienia sosu. Odstawić do przestudzenia.
Nadziewanie naleśników
Każdy naleśnik rozłożyć na płasko. Na jednym końcu nałożyć porcję kremu waniliowego. Na krem dodać łyżkę wiśni z sosem. Zwinąć ściśle w rulon. Układać naleśniki na talerzu jeden na drugim.
Podanie
Na wierzch nałożyć dodatkowe wiśnie i oprószyć całość cukrem pudrem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
