Świąteczne pistacjowe desery w słoiczkach z malinami i kruszonką

Przygotowanie:

Kruszonka

Do miski wsypać mąkę oraz cukier trzcinowy, następnie dodać cynamon.

Masło pokroić na małe kawałki i dodać do suchych składników.

Rozcierać palcami całość, aż powstaną sypkie, wilgotne okruszki przypominające mokry piasek.

Gotową kruszonkę wysypać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piec w 180°C przez 10–12 minut, aż okruszki się zezłocą.

Wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić.

Warstwa malinowa

Maliny umieścić w rondelku i zasypać cukrem.

Podgrzewać na średnim ogniu, aż owoce puszczą sok i zaczną delikatnie bulgotać.

Dodać sok z cytryny i wymieszać.

Wlać wodę z rozmieszaną mąką ziemniaczaną.

Gotować około 1–2 minuty, aż masa lekko zgęstnieje.

Przełożyć do miseczki i pozostawić do całkowitego wystudzenia.

Krem pistacjowy

Do dużej miski wlać śmietankę i ubijać przez około 1 minutę, aż zacznie zwiększać objętość.

Dodać mascarpone i kontynuować ubijanie na średnich obrotach do uzyskania gładkiej, gęstej konsystencji.

Wsypać cukier puder oraz dodać pastę pistacjową.

Całość zmiksować jeszcze przez około 20 sekund, aby masa stała się jednolita i miała intensywnie pistacjowy kolor.

Masę przełożyć do rękawa cukierniczego.

Składanie deserów

Na dno słoiczków wsypać cienką warstwę kruszonki.

Na kruszonkę wycisnąć warstwę kremu pistacjowego tak, aby szczelnie przykryła spód.

Na krem delikatnie nałożyć 2–3 łyżki ostudzonej masy malinowej i wyrównać powierzchnię.

Na malinach ponownie rozprowadzić grubszą warstwę kremu pistacjowego.

Wierzch każdego deseru posypać obfitą porcją chrupiącej kruszonki.

Dodać garść posiekanych pistacji oraz jedną świeżą malinę na środek.

Chłodzenie

Gotowe słoiczki ustawić na tacy i włożyć do lodówki.

Chłodzić przez około 1 godzinę, aby smaki dobrze się połączyły, a krem odpowiednio zgęstniał.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!